ستروغونوف اللحم البقري لعزومات العيد المميزة مع جبنة ك
Author : mohammad jaraihy | Published On : 22 May 2026
ستروغونوف اللحم البقري لعزومات العيد المميزة مع جبنة كيري
في عزومات عيد الأضحى التي تتميز بالتنوع والفخامة، تبرز وصفة ستروغونوف اللحم البقري كخيار غني يجمع بين الطعم الكلاسيكي واللمسة العصرية. تعتمد هذه الوصفة على قطع لحم بقري طرية تطهى مع صلصة كريمية متوازنة، حيث تضيف جبنة كيري قوامًا ناعمًا ونكهة مختلفة ومتميزة. هذا التوازن يجعلها مثالية للتقديم في المناسبات التي تتطلب أطباقًا مشبعة وأنيقة في آن واحد.
تتميز هذه الوصفة باختلافها عن الأطباق التقليدية التي تقدم خلال عيد الأضحى، مع الحفاظ على تقاليد تقديم أطباق اللحم الشهية. يمكن تقديم ستروغونوف اللحم البقري مع الأرز الأبيض أو المعكرونة، مما يمنحك مرونة في التقديم بحسب تفضيلات الضيوف. كما أن استخدام الجبنة الكريمية في الصلصة يمنحها قوامًا ناعمًا ومتماسكًا يلتصق باللحم بشكل مثالي.
إذا كنت تبحثين عن طبق رئيسي يضيف لمسة فاخرة إلى مائدة العيد، فإن ستروغونوف اللحم البقري مع جبنة كيري يعد خيارًا يجمع بين البساطة في التحضير والتميز في الطعم.
المكونات:
- 750 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن.
- بصلة صغيرة مفرومة (أو نصف بصلة كبيرة)
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 450 جرام فطر أبيض مقطع (أو فطر بني صغير)
- 115 جرام مربعات كيري (مقطعة إلى مكعبات)
- 500 مل مرق لحم بقري
- 120 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- 120 مل كريمة حامضة كاملة الدسم
- ملح وفلفل إضافي حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي اللحم البقري المفروم وأضيفي البصل والثوم المفروم، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
- اتركيه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى يطرى البصل ويقترب اللحم من النضج مع الاحتفاظ بلون وردي خفيف. وتخلصي من أي دهون زائدة في المقلاة.
- أضيفي الفطر المقطع إلى مزيج اللحم وواصلي الطهي حتى يطرى الفطر ويتحمر وينضج اللحم تمامًا.
- أضيفي الجبنة الكريمية إلى خليط اللحم والفطر واتركيها لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى تلين قليلًا قبل تقليبها مع المكونات.
- في هذه الأثناء، اخلطي مرق اللحم مع الحليب في وعاء منفصل، ثم أضيفي الدقيق وامزجي جيدًا بالمضرب حتى تختفي التكتلات.
- بعد تقليب الجبنة الكريمية، اسكبي خليط المرق والحليب والدقيق إلى مزيج اللحم، واتركيه على النار لمدة من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يثخن القوام قليلًا ويبدأ بالغليان.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة وامزجي جيدًا.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم، حسب الرغبة، وقدميه مع طبق جانبي من الأرز الأبيض أو المعكرونة.
إذا أردت إضافة مقبلات اللحم للمائدة، يمكنك الاطلاع على وصفة السمبوسك بجبنة كيري مع اللحمة.
