استقبلي العيد مع وصفة المعمول بجبنة كيري

Author : mohammad jaraihy | Published On : 18 Mar 2026

استقبلي العيد مع وصفة المعمول بجبنة كيري

مع اقتراب أيام العيد وامتلاء البيوت بأجواء الفرح والزيارات العائلية، تبدأ الاستعدادات لتحضير أشهى الحلويات التي تزيّن موائد الضيافة. ومن بين هذه الحلويات يبقى المعمول واحدًا من أكثر الأصناف ارتباطًا بالعيد في مختلف البيوت العربية.

يُعرف المعمول عادة بحشواته الكلاسيكية مثل التمر أو المكسرات، لكن المعمول بالجبنة يقدم تجربة مختلفة تجمع بين القوام الهش لعجينة المعمول والطعم الكريمي الغني للجبنة. وهنا يأتي دور جبنة كيري التي تمنح الحشوة نعومة مميزة ونكهة متوازنة تجعل هذا النوع من المعمول خفيفًا ولذيذًا.

فهذه الوصفة تتميز بأنها تجمع بين الطابع التراثي للمعمول وبين لمسة عصرية تضيف تنوعًا إلى أطباق حلويات العيد. فعندما تقدمي قطع معمول بالجبنة إلى جانب المعمول التقليدي، فإن ذلك يضيف تنوعًا جميلًا إلى سفرة الضيافة وتجذب الضيوف لتجربة نكهة مختلفة. كما أن هذا النوع من المعمول يناسب التقديم مع القهوة العربية أو الشاي خلال زيارات العيد، حيث يتوازن طعمه الكريمي مع مرارة القهوة بشكل رائع.

المكونات:

العجينة:

1. 3 أكواب طحين
2. 5 حبات جبنة كيري
3. كوب دهن (ثلث زيت وثلث سمن وثلث زبدة)
4. رشة محلب
5. رشة فانيليا
6. ملعقة صغيرة ماء زهر
7. ملعقة صغيرة ماء ورد
8. ½ كوب سكر بوردة أو أكثر حسب الرغبة

الحشوة:

1. 10 حبات جبنة كيري
2. سكر بودرة بحسب الرغبة
3. جوز أو بندق أو فستق محمص مجروش بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في العجانة، ضعي السكر مع الدهن (الزيت والسمن والزبدة)، ويمكن استخدام نوع واحد من الدهون حسب المتوفر.
2. أضيفي جبنة كيري وجميع المنكهات واخلطيها معًا جيدًا حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
3. أضيفي الطحين بالتدريج واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة.
4. لصنع الحشوة، قطعي جبنة كيري إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء، ثم أضيفي السكر وقطع المكسرات وحركيها جيدًا حتى تمتزج.
5. اصنعي كرات من العجين، ثم افردي كل كرة على يدك وضعي الحشوة ثم اغلقيها من جميع الجوانب جيدًا.
6. شكلي حبات المعمول في القوالب أو يدويًا وضعيها في صينية للفرن مدهونة بقليل من الزيت.
7. في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية، ضعي صينية المعمول وشغلي الشعلة السفلية أولًا حتى يصبح لون المعمول ذهبي من أسفل ثم شغلي الشعلة العلوية (الشواية) واتركيه حتى يتحول لونه إلى لون ذهبي جميل.
8. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.
9. يمكن إضافة القليل من السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.

يمكنك استخدام نفس وصفة العجينة لصنع مجموعة متنوعة من المعمول بحشوات مختلفة، فقط استخدمي الحشوة التي تفضلينها سواء كانت حشوة التمر أو المكسرات أو غيرها ثم اتبعي نفس الخطوات وقدميها معًا صباح العيد مع كوب من الشاي أو القهوة.

لمزيد من وصفات الحلا المميزة المناسبة للعيد يمكنك الاطلاع على وصفة كعك رمضان من أم يمنى وجبنة كيري.