Resep Gado Gado

Author : Zonahobisaya web id | Published On : 14 Sep 2021

Bahan-bahan
1 sdm minyak sayur
200 gram tahu padat, potong kecil-kecil
250g kentang matang (kentang panggang sisa bekerja dengan baik), dipotong-potong
3 telur
100 gr kacang hijau, belah dua memanjang
250 gram kol Cina, diparut halus
mentimun (atau 1 mentimun bayi), iris tipis
100 gram tauge
1 wortel, parut
segenggam ketumbar, ambil daunnya dan cincang kasar
segenggam kerupuk udang
4 sdm bawang goreng
Untuk bumbu kacangnya
50 gram selai kacang
3 sdm kecap manis (atau 2 1/2 sdm kecap asin dan 1/2 sdm madu)
2 sdt terasi atau udang karang kering
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula merah tua lembut
1 siung bawang putih, geprek
2 buah cabai merah besar (saya suka scotch bonnet - pakai 1 saja jika tidak suka terlalu pedas), cincang halus
150 ml santan
jus 1 jeruk nipis

Cara Membuat dan 

LANGKAH 1
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar dan didihkan sedikit air. Goreng tahu selama beberapa menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat dan renyah, lalu pindahkan ke piring. Resep Gado Gado Selanjutnya Tambahkan kentang ke penggorengan dan masak selama beberapa menit sampai kentang menghangat dan mulai garing, lalu taruh di piring yang sama dan sisihkan hingga dingin.

LANGKAH 2
Tambahkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama 7 menit, lalu masukkan langsung ke dalam air dingin. Isi panci dengan air segar, didihkan dan tambahkan kacang. Masak selama 2-3 menit sampai empuk. Tiriskan dan tiriskan di bawah air dingin sampai dingin.

LANGKAH 3
Untuk membuat saus kacang, masukkan selai kacang dan kecap manis ke dalam mangkuk, lalu tumbuk dengan garpu hingga halus dan tercampur. Kocok sisa bahan.

LANGKAH 4
Masukkan tahu, kentang, buncis, kubis, mentimun, tauge, wortel, dan ketumbar dalam mangkuk besar atau tata di piring. Gerimis lebih dari setengah saus, sisakan sisanya untuk orang-orang untuk membantu diri mereka sendiri. Pecahkan kerupuk udang di tangan Anda dan sebarkan. Kupas dan belah empat telur, dan sajikan di atasnya dengan bawang renyah. Aduk bersama sesaat sebelum disajikan.